ポーランドの皆さんは、朝にどんなものを食べるんですか？

朝の食卓によく並ぶのは「カナプキ」です。カナプキとはポーランド語でサンドウィッチという意味で、具材をパンの間にはさむのではなく、上にのせるオープンサンドスタイルなんですよ。一番ポピュラーな具材は、カッテージチーズにスライスしたラディッシュや細切りにしたネギを和えた「トファロジェク」。酸味のあるカッテージチーズを使うので、さっぱりとしていてとってもおいしいんですよ。パンは、小麦粉とライ麦粉を使ったかたくて重みのある「ミッシュブロート」をよく使います。日本でミッシュブロートのようなパンを見つけるのは難しいので、なかなか食べられずいつも恋しく思っています。

ラディッシュの赤とネギの緑が鮮やかな「トファロジェク」

ポーランドの朝ごはんは、オープンサンドが一般的なんですね。

ポーランドでは基本的に朝が早く、6時ごろに最初の朝食をとります。平日は忙しいので、カナプキのような手軽なものが朝食の定番なんですよ。チーズやハムをさっとのせて食べることも多いですね。実はポーランドでは、一日に4回食事をとるスタイルが伝統的です。朝が早い分、10時ごろにもう一度軽い食事をとり、一日のメインとなる昼食は14時を過ぎるころ。働いている方も学生も、家に帰ってから昼食を楽しみます。その後、夕食は19～20時ごろに軽くすませますね。ポーランドは緯度が高く夏は日照時間が長いので、朝早くから活動するんです。そのためこのような食事スタイルが定着したのだと思います。

平日でも、昼食は家族そろってその日一番のごちそうを楽しみます

ポーランドでは、一日4食なんですね。ほかにもおすすめの料理を教えてください！

日本と同じようにポーランドにも発酵食品がたくさんあるんですよ。例えば、「ジュレック」という発酵したライ麦を溶いたスープ。これは、発酵食品を使っているという点で、日本の味噌汁に似ていると思います。先ほど紹介したパン、ミッシュブロートも発酵させたライ麦を使っています。また、発酵した漬け物もポーランドの郷土料理のひとつ。発酵したきゅうりやキャベツ（ザワークラウト）が人気です。ちなみに、私の家族は京都の漬け物が大好きで、帰国する際にはいつもお土産に買って帰るんですよ。日本とポーランド、場所は遠く離れていますが、共通点を感じる食べ物は多いです。この機会に、ポーランド料理に興味を持ってもらえたらうれしいですね。

ゆで卵やホワイトソーセージが入った、少し酸味のあるスープ「ジュレック」