メキシコといえばタコスを思い浮かべますが、朝食にはどんなものを食べているんですか？

朝食としてよく食べられるのは、「チラキレス」というトルティーヤを使った料理です。トルティーヤとは、とうもろこしの粉や小麦粉で作った薄焼きのパンで、メキシコの人々にとっての主食なんですよ。チラキレスは、油でさっと揚げたトルティーヤを食べやすい大きさに切って、トマトソースで煮込んだもの。トマトソースは、トマト缶と玉ねぎ、ニンニク、唐辛子、塩で作っています。もっちりとしたトルティーヤにソースがよく染み込んで、とってもおいしいんです！簡単な卵料理やベーコン、豆のスープ、フルーツなどを添えて食べるんですよ。

マルタさんが作るチラキレスは、お店でも大好評！

チラキレスは、昔からよく食べられているんですか？

そうですね、メキシコの伝統的な家庭料理として親しまれてきました。余ってしまって固くなったトルティーヤをおいしく食べられる料理として、昔から重宝されてきたみたいですね。ちなみに、メキシコの人はみんな、近所の行きつけのお店でトルティーヤを買うんですよ。でき立てのものがふっくらしておいしいので、あまり買い置きすることはなく、その日食べる分だけを毎日買いに行きます。それでも、4人家族だったら一度に1キロくらい購入しますね。日本人がお米を毎日食べるように、メキシコ人はトルティーヤを毎日たくさん食べるんですよ！チラキレスをはじめ、タコスやナチョスなどいろんなお料理に使っています。

メキシコでは、町のあちこちにトルティーヤ屋さんがあるそうです！

焼き立てのトルティーヤ、おいしそうですね！ところで、チラキレスはご家庭ではどのように食べられますか？

サルサソースなどを入れて、自分好みに辛さを調整するのがメキシコ流です。サルサソースはメキシコ料理に欠かせない調味料で、材料に使われている唐辛子はハバネロやハラペーニョなど数十種類。それらを自分の好みですりつぶして調合します。実は私は辛い食べ物が苦手なので、辛さは控えめにしていますね。また、二日酔いの朝には、やわらかく煮込んだチラキレスがおすすめ！メキシコでは、辛い食べ物が二日酔いに効くと言われているんですよ。チラキレス以外にも、メキシコにはおいしい朝食がたくさんあります。例えば、「ポソレ」という具だくさんのスープや「フリホーレス」という豆を煮たおかずも、栄養満点でおいしいですよ。もしメキシコを訪れる機会があれば、ぜひ味わってみてくださいね！

唐辛子の種類や調合によって、辛さや味が変わるサルサソース