今回は、食パンを冷凍する際に覚えておきたいポイントと、冷凍した食パンをおいしく食べる方法をご紹介します。

■冷凍保存を行う際のコツ

まず食パンを冷凍する際の注意点です。買ったときに入っている袋のまま冷凍していませんか。そのまま冷凍してしまうと、パンの水分が蒸発し、袋の中に溜まって、霜の原因になります。霜が付いてしまうと、パンの味が悪くなってしまいます。食パンをなるべく空気にふれないようにするために、1枚ずつぴったりとラップに包んで、さらにジッパー付きの保存袋に入れて冷凍しましょう。

■フレンチトーストがおすすめ

冷凍した食パンは2週間くらいで食べきるのがベストですが、それを過ぎてしまった場合でも、ひと手間加えることでおいしくいただけます。食パンを解凍し、卵と砂糖、牛乳を合わせた卵液に浸してフライパンで焼いて、フレンチトーストにしてみてはいかがですか。解凍したパンは、水分が適度に抜けてパンの中に隙間ができるので、卵液がしみこみやすくなり、やわらかな口どけに仕上がります。

■パンの耳はパン粉やクルトンに

サンドイッチなどで残ったパンの耳は冷凍し、パン粉にしてみるのはどうでしょうか。凍ったパンの耳をそのままおろし器でおろすか、フードプロセッサーにかけて粉々にするとできあがり。凍ったままのほうが削りやすく、目の細かいパン粉に仕上がります。また、クルトンにするのもおすすめです。パンの耳をサイコロ状にカットし、解凍後多めの油で揚げ焼きにしてみてください。